Что помогает гарантировать качество и безопасность белорусского детского питания, рассказали на предприятии "Беллакт"

МИНСК, 27 августа. /БЕЛТА/. Как создается белорусское детское питание и что помогает гарантировать его качество и безопасность, рассказали на предприятии "Беллакт", передает корреспондент БЕЛТА.

ОАО "Беллакт" выпускает широкий ассортимент продукции для детей раннего возраста. Сегодня линейка насчитывает более 150 наименований. Основную часть ассортимента составляют сухие смеси, но также предприятие выпускает спортивное питание, сухое молоко, продукцию на основе козьего молока, безлактозные продукты и др. Сухие молочные смеси для питания детей раннего возраста, произведенные на предприятии, были удостоены Государственного знака качества. По своему составу и свойствам эти смеси максимально приближены к грудному молоку.

Как отметили на предприятии, все начинается с молока. Его поставляют из специальных сырьевых зон, статус которых подтвержден государственными контролирующими органами. Для производства детского питания используется молоко только высшего сорта и сорта экстра. После приемки молоко проходит несколько этапов обработки, смешивается с необходимыми компонентами, а затем поступает в отделения сгущения и сушки. На этапе перед сушкой в продукт добавляют жиро- и водорастворимые витамины, а также смесь растительных масел. Далее продукт направляется в сушильную установку, поступает в бункеры, а оттуда - в отделение фасовки. Готовое детское питание фасуют в комбинированную упаковку или жестяные банки.

Весь процесс производства детского питания является закрытым - от приемки молока до фасовки готовой продукции. Производство управляется с помощью компьютерных систем, а участие человека сведено к минимуму".

Продукция для внутреннего рынка и на экспорт производится по единым стандартам. В среднем выпускается около 600-700 т детского питания в месяц. Из общего объема выпуска порядка 200-250 т реализуется на белорусском рынке. Остальная продукция направляется на экспорт - в страны ближнего и дальнего зарубежья.

Сейчас на территории "Беллакта" строится новый завод по производству сухого детского питания в соответствии со стандартами GMP (Good Manufacturing Practice - надлежащая производственная практика). Уже заложен фундамент, разработан проект и выбран поставщик оборудования. В 2028 году планируется запустить новый завод.

На предприятии есть испытательный центр, в котором работает около 100 человек. Специалисты контролируют поступающие сырье, компоненты, вспомогательные материалы, упаковку и тару по физико-химическим, микробиологическим, токсикологическим и другим показателям.

В структуру испытательного центра входят четыре лаборатории. Приемная лаборатория выполняет входной контроль сырья по показателям качества и безопасности. Физико-химическая лаборатория контролирует ход технологического процесса. Лаборатория бактериологических исследований имеет допуск к работе с микроорганизмами первой и второй групп патогенности. Специалисты лаборатории контролируют не только качество сырья и компонентов, но и санитарно-гигиеническое состояние производства, технологического оборудования, воды и воздуха. Там исследуют наличие сальмонеллы, бацилл, термофильных и психротрофных микроорганизмов и не только. Лаборатория токсикологических исследований и радиационного контроля также проводит контроль качества сырья, компонентов и готовой продукции. Там исследуют витаминно-минеральные показатели, жирно-кислотные составы, группы антибиотиков и многое другие. В лаборатории определяют осмоляльность, проводятся исследования на токсичные элементы. Контроль проводится на каждом этапе технологического процесса.

Стабильное качество продукции помогают обеспечивать закрытый цикл производства и высокий уровень гигиены. Предприятие работает практически в стерильных условиях, сопоставимых с требованиями к хирургическим помещениям.